Brennessel-Suppe. Ein cremiges Kräuter-Süppchen aus dem Garten.

Ich weiß, ich weiß – Brennessel tun weh! Aber dieser Schmerz ist vergessen, wenn ihr aus den Blättern eine Suppe macht. Sie schmeckt einfach toll.

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Dafür müsst ihr die jungen Blätter der Brennessel-Staude abzupfen. Diese brennen auch nicht. Wer trotzdem Angst hat, der hilft sich mit Gartenhandschuhen ;O).

Ich würde mir für die Brennessel einen Platz aussuchen, der vielleicht nicht unbedingt als Hunde-WC verwendet wird. Nur so als kleiner Tipp am Rande.

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Und so kocht ihr die Brennessel-Suppe:

Zutaten für ca. 4-5 Personen:
1 große Zwiebel, geschält und klein geschnitten
3-4 gehäufte Hände voller junger Brennessel-Blätter, abgewaschen
5 kleine Kartoffeln, geschält und gewürfelt
etwas Olivenöl oder Butter
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
ca. 125 ml Schlagobers

Außerdem: einen guten Stabmixer.
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Zwiebel in einen großen Topf geben und glasig mit Olivenöl (oder Butter) anschwitzen. Kartoffeln dazu geben und kurz weiter schwitzen lassen. Nun die Brennessel-Blätter dazu geben und mit Wasser aufgießen bis fast alles gut bedeckt ist. Etwas Salz und Pfeffer dazugeben und für ca. 15 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln schön weich sind. Nun alles gut pürieren und zum Schluss noch den Schlagobers dazu mengen. Nun mit Salz und Pfeffer noch fertig abschmecken und etwas Muskatnuss reinreiben. Voila! Fertig ist das leckere Kräutersüppchen.

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Viel Vergnügen beim Nachkochen.

Alles Liebe,

eure Nicole

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Für alle, die noch wissen wollen wo das schöne Geschirr herkommt: Die blaue Schale und das Sternchen-Porzellan-Löffelchen sind von Krasilnikoff, der gestreifte Porzellan-Löffel ist von Green Gate und das Ball Mason Jar ist von American Heritage aus München.

krasilnikoff greengate_rot_logo american_Heritage_logo

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